Flensjestaart met gehakt

Ingrediënten:

• 400 gr. champignons
• 600 gr. gaar gehakt
• 50 gr. sjalotten
• 50 gr. boter
• 1 eetl. peterselie
• peper en zout

Bechamelsaus:

• 50 gr. boter
• 60 gr. bloem
• 2 dl. melk

Flensjes beslag:

• 100 gr. bloem
• 50 gr. gesmolten boter
• 2 st. eieren
• 300 gr. volle melk 

Bereiding:

• Bechamelsaus: laat de boter smelten en voeg de bloem toe (roux).
• Voeg de warme melk toe aan de koude roux en maak en homogene saus.
• Maak het flensjes beslag en bak er dunne flensjes van.
• Boter in de pan en het gesnipperde sjalotje aanfruiten.
• De champignons fijn hakken en meebakken.
• Gehakt en kruiden toevoegen.
• Wat bechamelsaus toevoegen en op smaak maken.
• Een taartvorm nemen en een flensje op de bodem leggen.
• Hierop gehaktmengsel doen en zeer dun uitstrijken.
• Dit herhalen tot de vorm vol is.
• In een matig warme oven plaatsen en afbakken.